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“国仙”重磅发布 泸州老窖如何打开“中式果酿”的新大门?

2022年05月25日09:10   来源:酒业家

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  5月20日,以“鲜果酿造幸福”为主题,泸州老窖新酒业企业通过线上直播的方式发布中式果酿酒“国仙”品牌,推出“风之清”、“花之影”、“雪之寂”、“月之祥”系列高端鲜果酿造产品,零售价分别为198元、398元、798元、1288元,四款新品最大的亮点是选用鲜果酿造。

  “国仙”品牌的上市,意义显然非同一般——这是泸州老窖“双品牌、三品系、大单品”战略部署中的创新品系,定位为“中式高端果酿酒”,并依托泸州老窖强大的研发实力,成为中式果酿酒标准制定者。在“国仙”品牌的引领之下,果酒品类的发展又将有哪些新的变化,值得期待。

  “国仙”系列正式上市

  瞄准女性消费群体

  无论是从产品的命名,还是发布时间,都可以看出“国仙”系列瞄准女性消费群体的战略意图。

  “仙”自古寓意飘逸出尘、不染凡俗,“国仙”代表了东方美学学问的繁盛不衰,它是千年酿造传统技艺的传承,是东方女性艺术美学的焕新。以“一瓶装尽风花雪月”的国潮新概念,契合女性消费美学,打造属于女性的品饮生活。

  泸州老窖新酒业企业方面表示,选择在“520”这个特殊日子进行新品牌线上发布,旨在突出本次发布会浪漫、优雅的主题,以中式果酿酒致敬东方之美献给每一位热爱生活的东方女性。

  据先容,四款产品选用不同的鲜果酿制而成,其中“风之清”和“花之影”分别为青梅酒和蓝莓酒,而“雪之寂”、“月之祥”两款产品的果类目前处于保密状态,静待泸州老窖新酒业企业接下来的动作。

  进一步了解得知,“风之清”的原材料来自中国六大产梅区之一的成都大邑县和优质产梅区云南洱源县,并将两个产区优质青梅进行混酿,使得产品口感细腻、层次丰富、风味绝佳;“花之影”则是蓝莓酒,主要原材料来自重庆生态蓝莓种植基地,采取先进的混酿工艺,将蓝莓、树莓、玫瑰李进行混合发酵,使各类香味成分更好地复合。

  除此之外,泸州老窖还创新打造“国仙八艺”果酿酒品鉴法,果酿酒与充满艺术气息品饮方式的融合,不仅是古典美学与现代技艺的交融,更是传承与创新的并行,让消费者感受的不仅是一场风雅的饮酒体验。

  从一口气上新四款产品,到打造“国仙八艺”果酿酒品鉴法,泸州老窖是有备而来,这背后是对女性用酒市场的看好。

  艾媒咨询调研数据显示,中国低度酒消费者最喜爱的是果酒,相对其他如啤酒、米酒等低度酒种类,果酒有口味淡、度数低、含有果香等特点,能享受微醺又不容易喝醉,尤其是在社交娱乐场景中,低度酒的集中度较高。对于中国低度酒消费者的调查中,女性消费者比例超过六成,天猫去年“双11”的数据也显示,在“她”经济的驱动下,适合年轻女性饮用的低度酒同比增长46%,年轻女性成为酒类市场新的增长点。

  历时四年打造

  中式果酿酒标准制定者

  “国仙”系列是泸州老窖大师团队历时四年倾心打造的匠心之作,这一次,泸州老窖不仅带来了惊艳众人的产品,更带来了“中式果酿酒标准”。

  众所周知,泸州老窖不仅酿造“中国白酒鉴赏标准级酒品”,其匠心精神、研发团队、品牌美誉都历经时间和市场的考验,依托泸州老窖酿制技艺和专业大师团队,泸州老窖新酒业企业联合数十位行业专家,率先建立了中式果酿酒企业标准、中式果酿酒内控标准,也形成了“国仙”牌高端果酿酒系列行业领先的技术优势。

  作为“中式果酿酒标准制定者”,“国仙”系列高端果酿酒拥有“四美”:自然之美,严选水果产区,精准把控鲜果品质;匠心之美,传承花果酒酿造百年历史,低温慢酿工艺匠心缔造,每一滴都是纯粹的代名词;标准之美,是中式果酿酒标准制定者;本味之美,入口果香馥郁,唇齿留香,平衡感极佳。

  敢于喊出“中式果酿酒标准制定者”,泸州老窖有着十足的底气。首先,泸州老窖花果酒酿酒历史悠久,其花果酒的研发酿造历史逾百年,清道光年间,泸州老窖前身明清36家酿酒作坊之一的爱仁堂就已开始酿造花果酒。1950年,爱仁堂与其他明清酿酒老作坊联营成立“川南国营第一酿酒厂”(今泸州老窖股份有限企业的前身),走公私合营的道路,继续酿造大曲酒与花果酒。

  实际上,泸州老窖对花果酒的创新和尝试从未间断,特别是近几年,推出了“桃花醉”、“听月小筑青梅果酒”等创新花果酒类产品,并通过植入热播电视剧《三生三世十里桃花》、与当下大火的汉服联名等方式,受到年轻消费者的关注。

  其次,泸州老窖中式果酿酒采用低温慢酿工艺,放弃了酵母、有益微生物繁殖速度最快的20℃-30℃的发酵温度,而让其在18℃左右的温度中发酵。这个发酵温度的选择,也许不是酵母和有益微生物繁殖最快的温度,但却是其成长最健康的温度。在如此低温环境下,杂菌无法生长,使酒体产香丰富、杂味及挥发酸生成极少,酒体果香更加纯净、细腻、丰富、饱满。

  “国仙”系列的问世,泸州老窖已筹谋多年,以“中式果酿酒”的差异化定位,或将掀起果酒品类的新风潮。

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